珍珠奶茶始祖「翰林茶館」攻港 登陸海港城

近年台式茶饮风潮席卷香港，各式各样的台式茶饮店如雨后春笋般涌现，而台湾元祖级珍珠奶茶店「翰林茶馆」近日登陆海港城。已有32年历史的「翰林」并非一般茶饮店，店内除了招牌茶饮，更有一系列以茶入馔的美食，誓要颠覆香港人对茶的概念。

翰林茶馆既是珍珠奶茶的始祖，亦是黑白珍奶的原创者，主打的黑白珍珠熊猫奶茶当然必试，茶韵悠长的红茶底醇厚浓滑，晶莹剔透的白珍珠，颗粒较小，但不失咬口；黑糖珍珠则大大粒，口感烟韧，味道香甜。

翰林国宴珍奶在2017和2018年均被台湾政府选为在招待世界各国外宾的指定珍珠奶茶，国宴珍珠奶茶原材料乃创办人亲赴高海拔山区茶园，从原本就产量稀少的优质茶叶中，再挑出质量最好的特色茶叶做成。此茶特别强调「极浓郁」的茶味与奶味，以双倍浓度的一级红茶，加上两种不同的奶混合而成，搭配嚼口十足的黑糖珍珠，整体风味口感都非常饱满。由于制作过程较一般珍奶繁琐，所以每天只能限量供应。

冷泡茶制作看似简单，但其实非常讲究时间和水温精准的控制，稍一不慎则会令茶叶走味。至于香港限定则有草莓冷泡红茶，味道甘甜，毫不苦涩，透甜草莓香气更令人回味无穷。

翰林茶馆特别的不单止是上等的茶饮，茶饮店内设用餐区域，餐牌内有多款台式美食。一系列以茶入馔的菜式，例如铁观音茶面，采用日本古茶面技术，以茶入面，用炭烧铁观音融入面条，每一啖弹牙面条，都带着铁观音的清香，更有点焦糖余韵，再配上不同的食材，例如红烧牛腩、客家咸猪肉等，令整个茶面的质感再提升至另一个层次。

另一推介普洱茶叶蛋，更是以云南普洱茶卤制三天三夜而成，破壳而出的茶香加上土鸡蛋的蛋香，触动味蕾。

翰林坚持：一不用茶粉；二不用来路不明的杂牌茶。其招牌文人茶共有五款，全部皆出产自台湾，从茶叶还在树梢时就开始把关，翰林茶饮自始至终都坚持最高质量的茶叶，致力将台湾好茶推广至全世界，其甘醇细致的茶韵就是质量的最佳证明。