Charcoal Bar是由LUBUDS®️集團夥拍米芝蓮二星行政總廚 Bjoern Alexander聯手打造的全新木炭燒烤概念店。Charcoal Bar以直火料理（Open Fire Cooking）為主要的烹調方式，巧妙地將自世界各地的熟成肉食和優質海鮮，與不同種類的木材搭配，例如荔枝木和杏仁木等，以熊熊烈火和木香突顯食材的獨特魅力，銳意將經典又原始的燒烤風味轉化為一場極致的肉食和海鮮盛宴，以精湛的醃製和炭烤技術為城中肉食愛好者展現木炭燒烤的藝術。Charcoal Bar雖由米芝蓮二星名廚Bjoern主理，但沒有絲毫距離感，反而讓食客在舒適而現代的環境中享用特色燒烤料理。行政總廚Bjoern將他開朗又富親和力的個性融入餐廳，透過半開放式廚房、不斷發出熊熊烈火的烤爐，以及充滿活力的專業團隊，為客人帶來歡樂的直火燒烤體驗，展開一場味覺與視覺兼備的饗宴。Charcoal Bar位於尖沙咀購物熱點海港城海洋碼頭的海濱人行道旁，讓客人一邊欣賞維港美景，一邊享用令人垂涎的佳餚。
活火煮食算是最古老的烹飪方式，煙燻香氣的神秘魅力和無可比擬的風味深深吸引美食家的心和味蕾；只要精心挑選食材、深入了解肉食風味及及掌握燒烤技巧，直火燒肉的潛力是無可限量。在米芝蓮二星行政總廚Bjoern Alexander的帶領下，Charcoal Bar在世界各地採購優質牛扒和海鮮，使用帶有獨特芳香的木材燻製食物，使每道佳餚都俱備煙燻風味，為客人打造出木材與食物的非凡搭配體驗。行政總廚Bjoern 更將亞洲菜的烹飪元素融入菜單中，將香港和亞洲食材入饌，以傳統西式燒烤技術烹煮鰻魚和本地三黃雞，致力為食客帶來新穎又極致的享受，探索煙燻世界的各種可能性。
美食的誕生除了依賴廚師團隊的技藝，亦得靠專業裝備為食材昇華。Charcoal Bar廚房則配備高規格、採用高科技合金鋼製成，以及結合烤架和烤爐於一身的的西班牙Josper烤爐。先進的烤爐可以進行直火烹飪，獨特的封閉式燒烤設計以及廚師們對火喉的控制，便能為食物帶來濃郁的木炭燒烤風味。行政總廚Bjoern與團隊精心準備了一系列精彩肉食和海鮮佳餚饌，當中包括美國Brandt Beef西冷牛扒及荔枝木煙燻戰斧牛扒（二人份）；戰斧牛扒以Josper烤爐完美烹製，可以保留牛肉的豐富油脂和肉汁，亦能同時獲得荔枝木的芬芳香氣。
Charcoal Bar的海鮮佳餚同為焦點，當中「炭烤白鱔、香蒜、芫荽、檸檬」和「½ 比目魚、烤蒜辣椒牛油、檸檬」可算是餐廳的招牌魚鮮菜式，煙燻風味與魚肉自然風味相輔相成。另外，招牌「荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦」、「薑柚子牛油原條日本長腳蟹」以及「焦香辣椒牛油波士頓龍蝦」亦值得海鮮愛好者一試。
Charcoal Bar的所有燒烤菜式是即叫即需，均需20-30分鐘的準備時間，務求為客人烹調出極致的燒烤美食。客人除了可以在Charcoal Bar享用到炭燒牛扒的原汁原味，更特備四款自家製醬汁來增添風味。凡於餐廳享用牛扒，即可自選一款自製醬汁，分別有嗜辣者必試的辣根忌廉醬和五重黑椒醬，以及濃郁又富奶油香的焦化牛油醬和芫荽阿根廷青醬，每款都令人垂涎。另外，歡迎客人額外加點不同配菜，例如「煙燻手指薯」、「木火烤西蘭花」、「炭烤原個蒜頭」，均是肉類和海鮮菜式的完美搭配。
Charcoal Bar菜單上還貼心地為客人提供多元化的小食、意粉及誘人甜點，絕對可以滿足各位美食客。當中必試的小食是以濃鬱柚子胡椒牛油煙燻而成的「烤生蠔」，以及配上黑松露蛋黃醬的「海膽多士」，每一口都是奢華鮮甜的滋味。如果想點一份溫暖心靈的熱食佳餚，「香煎西班牙焗飯」就是最好的選擇。菜式由鵝肝腸、頤和園臘腸、巴馬臣芝士和優質Acquerello 米製成；行政總廚Bjoern特意採用本地半世紀老字號頤和園的臘腸入饌，令焗飯變得更鹹香惹味。「番茄沙律」可以為客人帶來清新口感，甜美的復古番茄配上煙絲翠奇亞芝士、羅勒、大蒜油醋汁，增添無比風味。
一場盛宴必須由一道美味甜品來劃上句號，而行政總廚Bjoern 也在Charcoal Bar 的甜點上增添了一點直火烹調的特色。當中的「炭烤菠蘿」將菠蘿切粒，再以蘭姆酒（Rum）在蛋白霜上輕輕火炙，每一口都帶有椰子雲呢拿雪糕的清甜和淡淡炭燒餘韻。其他誘人甜點包括「朱古力流心蛋糕配朱古力雪糕」、「火焰雪山配熱情果和榛子」，以及「紫蘇檸檬撻配辣味蛋白霜」。除了一系列單點美食外，Charcoal Bar更每日客人提供性價比高的2道菜午巿套餐（1前菜、1自選主菜）。當中必試主菜推介就有羅馬生菜凱撒沙律、迷你漢堡（2件）配廚師沙律、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒，以及波士頓龍蝦尾等等；客人亦可以加點配菜和甜品，圓滿這頓優質午餐。
Charcoal Bar 由米芝蓮二星廚師Bjoern Alexander擔任行政總廚及掌舵，他將發揮其烹飪天賦，將餐廳化身為燒烤的巔峰舞台。米芝蓮二星行政總廚Bjoern Alexander在海外拓展業務後再度回歸香港，並將燒烤以更精緻的方式重新演繹，透過Charcoal Bar展現他的烹飪才華。Chef Bjoern興LUBUDS® Group的淵源，可由他於2023年在LUMA擔任客席名廚說起：Chef Bjoern向來希望發掘更多廚藝界新星，與LUBUDS®致力團培養本地人才的理念如出一徹，彼此一拍即合，銳意為香港烹飪界出一分力。在是次Charcoal Bar合作中，Chef Bjoern決定與一班專業的廚師團隊探索火焰的潛力，為香港人帶來精緻卻平易近人的燒烤體驗。
德籍名廚Bjoern Alexander曾於香港和全球多間米芝蓮星級餐廳任職，累積豐富經驗，能力不容置疑；他致力將創新思維與經典技巧結合，運用現代手法烹調美食，是一位在國際間享負盛名的廚師。Chef Bjoern曾在杜拜的杜拜帆船酒店內的頂層餐廳Al Muntaha 擔任主廚，實力可見一班，其後他於香港珀翠餐廳工作，在開業的短短五個月內，已令餐廳獲得米芝蓮一星肯定；並在2020年加入意大利餐廳Octavium，更帶領團隊獲得米芝蓮二星殊榮。目前，Chef Bjoern一邊在新加坡經營自家餐廳MATERA，亦會在香港負責Charcoal Bar 的廚房運作。
Charcoal Bar 以維多利亞海港為背景，優雅又舒適的用餐環境令客人感到溫馨，營造出輕鬆精緻的用餐體驗。餐廳以自然元素為設計靈感，以木製家俬、皮革長椅和落地窗帶來有質感又精緻的氛圍。
