日本東京米芝蓮壽喜燒料理餐廳「壽喜燒割烹 日山」登陸海港城，為一眾和牛迷帶來前所未有的頂級和牛滋味享受！
「日山」品牌擁有百多年歷史，於1928年在東京開設的壽喜燒料理餐廳連續九年獲得米芝蓮一星級的榮耀，更被稱為日本首屈一指的和牛鑑定權威，嚴選出的和牛牛隻肉身猶如大理石花紋，油花綿密，脂香更是豐厚濃郁。「日山」為香港和牛愛好者們帶來傳統正宗的日本壽喜燒體驗，一邊享受嚴選的國寶級和牛佳餚，一邊飽覽閃爍醉人的維港景色，呈現出高尚奢華的和牛饗宴。
「日山」以傳統日式大宅為設計靈感，融合大自然元素，為求在汲汲營營的繁華鬧市中打造出一個靜謐悠然的地方，供賓客們細味欣賞每道精心準備的精緻美饌。
餐廳的食材均以空運到港，務求保留和牛最原始的豐厚肉味，以最新鮮的日山和牛入饌，為老饕們端上原汁原味的佳餚菜饌。菜單分為「松」、「竹」、「梅」三種供客人選擇，以多款動人菜式為客人呈上最正宗的「日山」饗食晚宴。前菜【和牛筋煮凍】沿用「日山」傳統秘方，以脂香豐膄的和牛清湯凝固成膠凍，配上入口爽嫰的和牛牛筋，讓客人於饗宴開端先淺嚐一下和牛獨一無二的迷人韻味。亦提供A5 黑毛和牛壽司三點盛、特選刺身秀盤、清酒煮鮑魚等鮮味菜式供饕客選擇，無論是味香及濃的和牛壽司或是鮮嫩甘甜的刺身都能為味蕾享受牽上高峰。
主菜菜式壽喜燒以頂級日山和牛配上享譽盛名的壽喜燒湯汁，讓和牛迷盡享日本正宗的風味晚餐。壽喜燒湯汁更是由「日山」東京廚師親自熬製完成再空運來港超過百多年歴史的秘製湯汁，香氣滿瀉的同時，入口更是濃郁甘甜，配上柔軟嫩滑的和牛西冷，吸盡湯汁的和牛伴隨脂香飄逸的撲鼻香味教人回味無窮。
嚐過各道和牛美饌過後，以一道恰到好處的精緻甜點為結尾，當中主打的綠茶豆腐慕斯蛋糕賣相猶如短短的竹子，別出心裁的造型與蔓延四周的悠然氣氛相映成趣，蛋糕入口更是香甜清新，薄薄的綠茶慕斯裹起口感嫰滑的豆腐慕斯帶有輕盈細滑的口感，於豐厚濃郁的和牛盛饗過後品嚐就最適合不過。
