由1月29日至2月下旬，ÉPURE行政總廚Nicolas Boutin將聯乘The Old Man的Nikita Matveev，於每天下午2時30分到6時，在ÉPURE的戶外花園攜手推出一系列創意無限的雞尾酒及佐酒美食，讓賓客在晴空下享受愜意的歡樂時光。
為了是次快閃聯乘活動，The Old Man特地帶來10款以經典海明威小說命名的雞尾酒，每款均滲入了亞洲色彩，例如採用金桔、班蘭葉及椰子等食材，亦混入多款以嶄新方法自家調製的草本烈酒，包括旋蒸咖喱季之美京都琴酒、真空低溫山竹奧美加蘭舌酒等，讓賓客在寬敞的戶外庭園經歷與別不同的雞尾酒體驗。
The Sun Also Rises #1929 充滿亞洲色彩，初入口略帶微甘，隨之而來是椰子及班蘭葉的香氣；調酒師把咖哩葉用旋蒸技術加入季之美京都琴酒中，再混和羊奶蘋果白蘭地及班蘭椰子苦艾酒等，香味清新怡人。
To Have and Have Not #1937 採用了充滿木香的哈瓦那俱樂部朗姆酒、可口可樂及青檸汁，頂部冠以輕盈的雲呢拿泡沫，其晶瑩剔透的外表令人誤以為它只是一杯普通的可樂朗姆酒，喝一口即會被其清爽及充滿柑橘香氣的味道所吸引。
A Movable Feast #1964 略帶鹹味及辛辣，以海水、絕對伏特加、番茄汁、椰子糖漿及檸檬汁調配，頂端以蠔葉點綴，配搭新穎。
有美酒又怎能缺少佳餚？Chef Nicolas特別推出數款全新酒吧小吃，包括外脆內軟的「香炸蟹餅」、法式「烤芝士火腿三文治」、自家製「厚切煙燻三文魚」，及矜貴且充滿鹹鮮的「馬達加斯加皇家貝禮魚子醬」等等，讓賓客在暢飲同時大快朵頤。
ÉPURE戶外花園酒廊的寫意環境亦令是次活動生色不少，不但眺望維港景致，悠悠海風輕吹使空氣更加流通，抬頭則是藍天白雲，周圍被綠樹環繞，是平日歡樂時光及假日的好去處。
