近年台式茶飲風潮席捲香港，各式各樣的台式茶飲店如雨後春筍般湧現，而台灣元祖級珍珠奶茶店「翰林茶館」近日登陸海港城。已有32年歷史的「翰林」並非一般茶飲店，店內除了招牌茶飲，更有一系列以茶入饌的美食，誓要顛覆香港人對茶的概念。
翰林茶館既是珍珠奶茶的始祖，亦是黑白珍奶的原創者，主打的黑白珍珠熊貓奶茶當然必試，茶韻悠長的紅茶底醇厚濃滑，晶瑩剔透的白珍珠，顆粒較小，但不失咬口；黑糖珍珠則大大粒，口感煙韌，味道香甜。
翰林國宴珍奶在2017和2018年均被台灣政府選為在招待世界各國外賓的指定珍珠奶茶，國宴珍珠奶茶原材料乃創辦人親赴高海拔山區茶園，從原本就產量稀少的優質茶葉中，再挑出品質最好的特色茶葉做成。此茶特別強調「極濃郁」的茶味與奶味，以雙倍濃度的一級紅茶，加上兩種不同的奶混合而成，搭配嚼口十足的黑糖珍珠，整體風味口感都非常飽滿。由於製作過程較一般珍奶繁瑣，所以每天只能限量供應。
冷泡茶制作看似簡單，但其實非常講究時間和水溫精準的控制，稍一不慎則會令茶葉走味。至於香港限定則有草莓冷泡紅茶，味道甘甜，毫不苦澀，透甜草莓香氣更令人回味無窮。
翰林茶館特別的不單止是上等的茶飲，茶飲店內設用餐區域，餐牌內有多款台式美食。一系列以茶入饌的菜式，例如鐵觀音茶麵，採用日本古茶麵技術，以茶入麵，用炭燒鐵觀音融入麵條，每一啖彈牙麵條，都帶著鐵觀音的清香，更有點焦糖餘韻，再配上不同的食材，例如紅燒牛腩、客家鹹豬肉等，令整個茶麵的質感再提升至另一個層次。
另一推介普洱茶葉蛋，更是以雲南普洱茶滷製三天三夜而成，破殼而出的茶香加上土雞蛋的蛋香，觸動味蕾。
翰林堅持：一不用茶粉；二不用來路不明的雜牌茶。其招牌文人茶共有五款，全部皆出產自台灣，從茶葉還在樹梢時就開始把關，翰林茶飲自始至終都堅持最高品質的茶葉，致力將台灣好茶推廣至全世界，其甘醇細緻的茶韻就是品質的最佳證明。
