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美食品尝

以优质松露入馔 – 精致的现代法国菜Artisan de la Truffe选址海港城

15 Oct, 2018

环球美食带我们走到法国!来自法国的松露餐厅品牌 Artisan de la Truffe「松艺馆」成立于巴黎,备受赞誉,在德国汉堡、日本东京皆设有海外分店,后进军香港更选址香港海港城海运大厦。

他们从世界顶级的生产商采购并挑选松露,季节性餐单将选用一系列的松露,囊括著名的黑松露(Tuber Melanosporum)、白松露(Tuber Magnatum Pico)、冬季黑松露(Tuber Brumale)、夏季黑松露(Tuber Aestivum),甚至是澳洲黑松露。

牛里脊肉他他配松露片
香煎鹅肝配焦糖苹果伴香脆法式牛油面包以及松露片
烤焗鸭胸配橙酒松露汁伴薯蓉及松露片

餐单有不少亮点,精选菜式包括:牛里脊肉他他配松露片、香煎鹅肝配焦糖苹果伴香脆法式牛油面包以及松露片、黑松露阔条面、烤焗鸭胸配橙酒松露汁伴薯蓉及松露片,澳洲和牛西冷牛排配黑蒜、薯蓉和松露片。

黑松露阔条面

Artisan de la Truffe「松艺馆」坐拥维多利亚港的无敌海景,亦可欣赏到九龙新兴艺术区的景色,室内装潢由享负盛名的东京设计师国重智之 (Tomoyuki Kunishige, 同是东京分店设计师)设计,菜式则交由总厨李文龙(Manful Lee)及本地名厨张锦祥(Ricky Cheung)主理,他们于餐厅开业前,已率先前往巴黎总店,跟当地的厨师团队一起工作并接受培训。

松艺馆
松艺馆
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