由1月29日至2月下旬，ÉPURE行政总厨Nicolas Boutin将联乘The Old Man的Nikita Matveev，于每天下午2时30分到6时，在ÉPURE的户外花园携手推出一系列创意无限的鸡尾酒及佐酒美食，让宾客在晴空下享受惬意的欢乐时光。
为了是次快闪联乘活动，The Old Man特地带来10款以经典海明威小说命名的鸡尾酒，每款均渗入了亚洲色彩，例如采用金桔、班兰叶及椰子等食材，亦混入多款以崭新方法自家调制的草本烈酒，包括旋蒸咖喱季之美京都琴酒、真空低温山竹奥美加兰舌酒等，让宾客在宽敞的户外庭园经历与别不同的鸡尾酒体验。
The Sun Also Rises #1929 充满亚洲色彩，初入口略带微甘，随之而来是椰子及班兰叶的香气；调酒师把咖哩叶用旋蒸技术加入季之美京都琴酒中，再混和羊奶苹果白兰地及班兰椰子苦艾酒等，香味清新怡人。
To Have and Have Not #1937 采用了充满木香的哈瓦那俱乐部朗姆酒、可口可乐及青柠汁，顶部冠以轻盈的云呢拿泡沫，其晶莹剔透的外表令人误以为它只是一杯普通的可乐朗姆酒，喝一口即会被其清爽及充满柑橘香气的味道所吸引。
A Movable Feast #1964 略带咸味及辛辣，以海水、绝对伏特加、西红柿汁、椰子糖浆及柠檬汁调配，顶端以蚝叶点缀，配搭新颖。
有美酒又怎能缺少佳肴？Chef Nicolas特别推出数款全新酒吧小吃，包括外脆内软的「香炸蟹饼」、法式「烤芝士火腿三文治」、自家制「厚切烟熏鲑鱼」，及矜贵且充满咸鲜的「马达加斯加皇家贝礼鱼子酱」等等，让宾客在畅饮同时大快朵颐。
ÉPURE户外花园酒廊的写意环境亦令是次活动生色不少，不但眺望维港景致，悠悠海风轻吹使空气更加流通，抬头则是蓝天白云，周围被绿树环绕，是平日欢乐时光及假日的好去处。
